{"id":72,"date":"2019-09-25T08:52:25","date_gmt":"2019-09-25T08:52:25","guid":{"rendered":"http:\/\/winedivinity.com\/?p=72"},"modified":"2019-10-18T14:02:08","modified_gmt":"2019-10-18T14:02:08","slug":"vino-la-pocion-divina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winedivinity.com\/?p=72","title":{"rendered":"VINO; LA POCI\u00d3N DIVINA"},"content":{"rendered":"\n

EL VINO ES LA POCI\u00d3N DIVINA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el puesto de la bodega Bibich de Skradin, en la feria de BeoWine de este a\u00f1o, he tenido la oportunidad de conocer a un gran gal\u00e1n, poeta y fil\u00f3sofo del vino, el se\u00f1or Darko Petrovi\u0107 Skradinjac.<\/p>\n\n\n\n

Tras una bastante larga y agradable conversaci\u00f3n con \u00e9l sobre el concepto, esencia y armon\u00eda del vino, el se\u00f1or Darko Petrovi\u0107 Skradinjac, aunque reacio a las entrevistas, ha aceptado responder a algunas preguntas para \u201cSvet vina\u201d (\u201cEl mundo del vino\u201d) por lo que le estoy intensamente agradecido.<\/p>\n\n\n\n

La entrevista se ha celebrado durante el curso de dos ferias del vino de este a\u00f1o: BeoWine fair (La feria del vino de Belgrado) y la de Novi Sad.<\/p>\n\n\n\n

Para conservar en su totalidad su autenticidad, trasmitimos la conversaci\u00f3n en su forma original.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

S.V. Escuchando sus pensamientos sobre el vino desde los puntos de vista filos\u00f3fico y metaf\u00edsico, sin intenci\u00f3n de sonar pretencioso, de cierto modo le veo como el heredero de la obra del brillante escritor h\u00fangaro B\u00e9la Hamvas que, por lo menos en estas tierras, es reverenciado  como el gran fil\u00f3sofo del vino.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.P.: A B\u00e9la Hamvas le considero mi mentor espiritual en cuanto a m\u00ed contemplaci\u00f3n sobre el fen\u00f3meno del vino. Brillante fil\u00f3sofo. Si miramos las circunstancias en las que viv\u00eda y las que le rodeaban, su importancia en el desarrollo del pensamiento contempor\u00e1neo se vuelve m\u00e1s grande a\u00fan. Ha concienciado el vino con su propio principio usando su encanto po\u00e9tico como si fuera un verdadero mago. Continuando su pensamiento, estoy procurando concebir la esencia del vino como un necesario ajuste o, mejor dicho, complementaci\u00f3n del pensamiento convencional que define el vino en su manifestaci\u00f3n f\u00edsica, fuera de la relaci\u00f3n con su principio espiritual inmanente.<\/p>\n\n\n\n

El pensamiento convencional, bas\u00e1ndose exclusivamente en la percepci\u00f3n sensorial y en la racionalidad, percibe el vino como la realidad por su presencia material, que es pura ilusi\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9? Porque, eternamente oscilante o cambiante materialidad es tan solo substancial pero no real; es tan solo el mundo de las cosas, mientras que el principio extrasensorial o las leyes son los cimientos de la realidad porque son inalterables y por ello, reales. Ellos gobiernan el mundo material.<\/p>\n\n\n\n

Imag\u00ednese que estoy demostrando su esencia a trav\u00e9s de sus par\u00e1metros f\u00edsico- qu\u00edmicos. Su altura, peso, el color de su pelo, de sus ojos, c\u00f3mo viste y miles de informaciones de este tipo m\u00e1s. \u00bfQu\u00e9 he dicho en realidad sobre usted? Nada. Al contrario, cuando experimento su emoci\u00f3n, su pensamiento y sus sentimientos entonces digo \u201cEste hombre es una gran personalidad, lo garantizo con mi vida.\u201d Lo mismo sucede con los vinos. El misterio del vino est\u00e1 principalmente en la experiencia por encima de cualquier forma de racionalidad, que es como un callej\u00f3n sin salida, salvo la que, al abrazar la intuici\u00f3n e instinto, se mueve hacia los niveles extrasensoriales.<\/p>\n\n\n\n

La conciencia universal como el constituyente del tiempo, es decir del presente infinito suponer el nivel de conciencia superior o abstracci\u00f3n de la pura materialidad en su manifestaci\u00f3n material. Es aqu\u00ed donde B\u00e9la Hamvas de una manera po\u00e9ticamente \u00fanica y m\u00e1gica, inspirado por el vino como una estructura arm\u00f3nica es decir \u201cnoble intoxicaci\u00f3n armonizada\u201d, eleva altamente la copa de vino suave de color rub\u00ed, celebrando la naturaleza humana dentro del contexto de la suprema ley de la naturaleza, la ley de la continuidad, eternidad o el Principio Divino. El misterio de la vida y no es sino la gesti\u00f3n de su propia mortalidad, c\u00f3mo llegar a ser eterno.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAmanece, oh escanciadora, llena de vino el jarr\u00f3n, Las esferas estrelladas no esperan, corre. Antes de la ruina de este mundo fugaz, arr\u00f3llame con la copa del vino suave. En la copa, el sol naciente del vino brilla, Si buscas el placer, el sue\u00f1o abandona.\u201d <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo dice Hafiz, uno de los poetas m\u00e1s grandes de todos los tiempos, en el siglo XIV.<\/p>\n\n\n\n

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Del archivo fotogr\u00e1fico de Darko Petrovi\u0107.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S.V. B\u00e9la Hamvas clasifica los pueblos seg\u00fan su predilecci\u00f3n hacia el vino o el aguardiente. Seg\u00fan \u00e9l, los pueblos del vino son el franc\u00e9s, el espa\u00f1ol, el italiano, el griego y el h\u00fangaro. Puesto que estas afirmaciones han sido hechas hace unos cien a\u00f1os, \u00bfcambiar\u00eda B\u00e9la sus opiniones hoy, teniendo en cuenta que la viticultura y la producci\u00f3n del vino mientras tanto se han expandido masivamente por todo el mundo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.P.: El hombre es un ser completamente de la naturaleza. Todo lo que existe en el Cosmos, existe dentro de \u00e9l. El hombre, al nivel de la conciencia inductiva contempor\u00e1nea, no es consciente de ello. El gran obst\u00e1culo en ese camino es la ilusi\u00f3n del mundo material que el hombre no es capaz de resolver con las categor\u00edas sensoriales y racionales. Por ello, su cognici\u00f3n instintiva e intuitiva para encontrar el camino hasta su escondida esencia, su permanencia, usando al \u201cmovedor inm\u00f3vil\u201d o est\u00edmulo, aqu\u00ed me estoy refiriendo en el contexto del vino y del aguardiente.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e9la Hamvas concibe el vino como \u201cnoble intoxicador arm\u00f3nico\u201d que tiene poder de, a trav\u00e9s del acto transpersonal, diluir su propia conciencia en su supraconsciencia y su inconsciencia. Esa experiencia de su propia totalidad inevitablemente introduce a uno en el nivel superior de la conciencia. Por eso sucede y se dice \u201cIn vino veritas\u201d o la cita de B\u00e9la \u201cAl final, no obstante, quedaron dos, Dios y el vino\u201d, etc.<\/p>\n\n\n\n

En este mundo de ilusi\u00f3n, no tomes m\u00e1s que esta copa de vino. En este teatro de t\u00edteres no juegues ning\u00fan juego salvo al amor.<\/p>\n\n\n\n

Hafez<\/p>\n\n\n\n

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B\u00e9la menciona a franceses, espa\u00f1oles, italianos, griegos y h\u00fangaros en el contexto de los pueblos del vino porque son los pueblos a trav\u00e9s los que se desarrollaba la cultura del vino. Pero, como dentro del \u00e1mbito convencional el vino todav\u00eda no est\u00e1 concienciado como una bebida armoniosa, con raz\u00f3n B\u00e9la lo llama era primigenia. La verdadera historia empieza con la autoconciencia del vino como un principio espiritual en forma de poci\u00f3n arm\u00f3nica. Como la noble intoxicaci\u00f3n arm\u00f3nica, ad hoc nos, nos lleva desde el mundo material y sensorial directamente a nuestra almita, a nuestra tonalidad escondida, donde somos uno con el principio C\u00f3smico de continuidad, gracias a cuya dimensi\u00f3n de la conciencia superior superamos nuestra propia mortalidad. Definitivamente, para B\u00e9la Hamvas, el vino es la bebida del eterno presente, tanto del presente, del pasado como del futuro, la \u201cPoci\u00f3n Divina\u201d.<\/p>\n\n\n\n

S.V.: \u00bfQu\u00e9 es vino, en su esencia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El concepto del vino supone la completa sincronizaci\u00f3n de la estructura vin\u00edcola seg\u00fan su inmanente principio espiritual de armon\u00eda. Todo lo dem\u00e1s no se puede llamar vino, sino simplemente la estructura vin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

La esencia del vino es beberlo y la regla de oro del vino es \u201cB\u00e9beme con moderaci\u00f3n.\u201d Normalmente, esto no est\u00e1 escrito en el vaso, pero est\u00e1 escrito en la conciencia. Eso significa que quien no est\u00e1 consciente de ello, no est\u00e1 en condiciones de beberlo. A pie de la letra, huyendo de si mismo tan solo se est\u00e1 escondiendo detr\u00e1s del vino. Muchos dir\u00e1n que el vino fue flojo, porque se emborracharon. Es una descarada mentira. Su cabeza loca les emborrach\u00f3, dir\u00e9 humor\u00edsticamente.<\/p>\n\n\n\n

Tanto el hombre como la vid contienen el principio espiritual inmanente, aquel principio ideal de la transmutaci\u00f3n energ\u00e9tica, es decir de la fermentaci\u00f3n armonizada, y por ello las civilizaciones de la Antig\u00fcedad y Pre- antig\u00fcedad reverenciaban la fermentaci\u00f3n como algo divino.<\/p>\n\n\n\n

El mercado vin\u00edcola convencional, es decir el \u201cmainstream\u201d del vino, en realidad tan solo ha ara\u00f1ado la superficie de la esencia del vino. Vierten el vino sobre su paladar, lo perciben memorizando sus par\u00e1metros f\u00edsico- qu\u00edmicos y luego lo escupen, convencidos de que conocieron lo que es vino. Inadmisible desde el punto de vista de la esencia del vino. Primero, todos los par\u00e1metros f\u00edsico- qu\u00edmicos, los 1.350 conocidos y dos terceras partes pendientes de conocer son de naturaleza variable e inconstante y como tales no pueden tener significado real. Porque, si fueran reales, si eso fuera verdad, entonces cada hombre normal producir\u00eda vino ideal. Est\u00e1 claro que eso no puede ser. Segundo, estamos conscientes tan solo de un peque\u00f1o n\u00famero de los procesos f\u00edsico-qu\u00edmicos de reacci\u00f3n con la naturaleza que cada a\u00f1o crea nuevas cualidades f\u00edsico- qu\u00edmicas de la uva.<\/p>\n\n\n\n

La primaria, secundaria y terciaria fermentaci\u00f3n del vino expresan su variedad como una introducci\u00f3n al vino. Tan solo el tiempo, como el principio absoluto, tiene el poder de constituci\u00f3n de la armon\u00eda de los procesos enzim\u00e1ticos como general y esencial sustancia del vino. Sin la armon\u00eda, el vino es \u00fanicamente una estructura f\u00edsico- qu\u00edmica, tan solo la variedad como la introducci\u00f3n al vino todav\u00eda no es vino, independientemente cu\u00e1ntas componentes contiene. \u00bfPor qu\u00e9? Porque tan solo el vino como la noble poci\u00f3n arm\u00f3nica tiene el poder de sincronizar el alma humano. Por ello el vino es poci\u00f3n divina. Por ello la sabidur\u00eda de B\u00e9la Hamvas, quien concienci\u00f3 el vino como el principio de la sincronizaci\u00f3n es imperecedera.<\/p>\n\n\n\n

Pues, el vino implica la condici\u00f3n en el que todos los componentes f\u00edsico- qu\u00edmicos conocidos y desconocidos, m\u00e1ximamente equilibrados y armonizados por el principio del vino interior espiritual extrasensorial, por el principio del tiempo. Ese vino, guiado por la visi\u00f3n del bodeguero, su compatibilidad espiritual (emoci\u00f3n- pensamiento- sentido), su experiencia, instinto y percepci\u00f3n extrasensorial del principio del tiempo, es decir del principio de la continuidad que a su vez es su constituyente, es el vino. Solamente ese vino posee, como a m\u00ed me gusta llamarlo, el aura del vino, como confirmaci\u00f3n de la poci\u00f3n divina. Sin el aura el vino se reduce a una estructura f\u00edsico- qu\u00edmica de la variedad del vino. El vino como un conjunto f\u00e1ctico positivo no existe ni es posible.<\/p>\n\n\n\n

Al hombre que logra identificarse con el principio divino se le llama santo y por eso la aureola alrededor de su cabeza representa objetivaci\u00f3n de ese principio como el bien humano universal. Igual que el vino que logra todos los componentes de su estructura, conocidos y desconocidos, identificar o equilibrar con su principio espiritual vin\u00edcola inmanente recibe el aura del vio. El aura del vino es ternura, parecida a la seda china m\u00e1s perfecta y al terciopelo, el grado de sincronizaci\u00f3n en el que todos los par\u00e1metros est\u00e1n sincronizados al m\u00e1ximo y donde en ning\u00fan momento no es posible aislar alg\u00fan componente del conjunto puesto que cada componente expresa la totalidad. En la naturaleza tan solo la ternura expresa la energ\u00eda de la duraci\u00f3n eterna o continuidad.<\/p>\n\n\n\n

Por eso en el principio del vino celebramos a todos los amantes del vino y aventureros del esp\u00edritu que en las interminables noches insomnes se sumergen en la armon\u00eda del vino explorando su ser y espiritualidad.<\/p>\n\n\n\n

 \u201cEl vino entra en la boca <\/p>\n\n\n\n

Y el amor entra en los ojos;<\/p>\n\n\n\n

Eso es todo lo que en verdad conocemos<\/p>\n\n\n\n

Antes de envejecer y morir.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed llevo la copa a mi boca,<\/p>\n\n\n\n

Te miro y suspiro.<\/p>\n\n\n\n

– William Butler Yeats<\/p>\n\n\n\n

S.V.: \u00bfEst\u00e1 d acuerdo con la opini\u00f3n de que el viticultor, independientemente de lo buen profesional que fuera, no puede hacer buen caldo si es mala persona?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.P.: Es muy sencillo, la desarmon\u00eda no es resonante con la armon\u00eda, se repelen, no se superponen. La maldad nace en desarmon\u00eda. Si alma desarm\u00f3nica pudiera hacer vino arm\u00f3nico, estoy seguro que el vino no existir\u00eda. En otras palabras, muchos est\u00e1n involucrados en viticultura, pero son muy pocos los que logran hacer un caldo arm\u00f3nico. La carrera profesional de un viticultor es muy breve. Tarda unos quince a\u00f1os de promedio para hacerse productor de vino, y el resto de su vida puede crear m\u00e1ximamente de siete hasta diez vinos arm\u00f3nicos. Pensando sobre el vino ideal, Rudolf Steiner se dio cuenta correctamente, que un vino necesita unos siete a\u00f1os para llegar a ser arm\u00f3nico. Cualquiera puede hacer sus pinitos de vinicultura sin problemas, pero realmente hay pocos vinicultores. Pues, solamente quien logra alcanzar el nivel de la armon\u00eda del vino puede ser considerado productor del vino.<\/p>\n\n\n\n

S.V.: El eterno tema: maridaje de la comida con el vino. Antes, ciertas reglas estereotipadas gobernaban en ese campo tambi\u00e9n, pero hoy, en los tiempos de la gastronom\u00eda molecular, se marida \u201ctodo con cualquier cosa.\u201d Hoy en d\u00eda, las catas de vinos sin el maridaje con platos adecuados son casi inexistentes. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tanto la Enolog\u00eda como la Gastronom\u00eda se basan en el mismo principio espiritual, el principio de armon\u00eda, en otras palabras en principio de continuidad. Tan solo seg\u00fan ese principio estas dos cosas tienen sentido. Las dos cosas en el contexto de la alimentaci\u00f3n humana de verdad son la relaci\u00f3n m\u00e1s sofisticada entre el hombre y la naturaleza. El mainstrem, es decir la opini\u00f3n convencional no lo entiende todav\u00eda ni por asomo. El fen\u00f3meno del maridaje del vino y de la comida se cumple tan solo en los intentos que contestan a la pregunta qu\u00e9 comer\/ beber, por qu\u00e9 comer\/ beber y c\u00f3mo comer\/ beber. Y esto intentos son verdaderamente muy escasos. Este conjunto de problemas es muy complejo y profundo y requiere una consideraci\u00f3n aparte. Quiz\u00e1s nos podamos dedicar a ese tema en alguna otra ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

S.V.: Un tema m\u00e1s que no tiene fin: mujeres y vino.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El sentido m\u00e1s profundo de la mujer tiene lugar en su femineidad. Es una categor\u00eda supra racional impuesta al hombre, pero exclusivamente en la experiencia, como el m\u00e1ximo grado de armon\u00eda. Pues, la femineidad es la expresi\u00f3n po\u00e9tica m\u00e1s profunda y como tal es la \u00fanica met\u00e1fora en la explicaci\u00f3n del \u201caura vin\u00edcola.\u201d El aura de la ternura. Repito, la ternura como el supremo principio de continuidad, es la \u00fanica energ\u00eda de perpetua duraci\u00f3n. Recomiendo a todas las mujeres de este mundo, imb\u00fayanse en la armon\u00eda del vino con moderaci\u00f3n y su feminidad no tendr\u00e1 fin.<\/p>\n\n\n\n

EL ALMA VIN\u00cdCOLA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A ti que me est\u00e1s bebiendo, yo ahora, con cada gota, te aconsejo:<\/p>\n\n\n\n

No te obsesiones con la apariencia de mi contenido formal, sino bebi\u00e9ndome con moderaci\u00f3n, \u00a1dentro de Ti, busca tu Alma! En ella, t\u00fa y yo somos uno, seg\u00fan ella todos los corazoncitos laten como uno. Te recuerdo que tu existencia no es solamente un hecho, sino un regalo especial. Por eso, \u00a1bebi\u00e9ndome, lib\u00e9rate!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

DARKO PETROVI\u0106 SKRADINJANAC<\/p>\n\n\n\n

SV.: Y al final, diga, por favor, \u00bfd\u00f3nde y c\u00f3mo ha empezado su espiritualidad vin\u00edcola y por qu\u00e9 le proclamaron el savant del vino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi espiritualidad de vin\u00edcola naci\u00f3 de la amistad de veinte a\u00f1os con el joven y carism\u00e1tico hacedor de vino de Skradin, Alen Bibi\u0107, de Bibich Wines, como inspiraci\u00f3n de la esencia del vino y el principio espiritual del vino. Su carisma vin\u00edcola cree incondicionalmente y est\u00e1 completamente consciente que en una uva yace el absoluto de la naturaleza. Esa experiencia que \u00e9l lleva profundamente dentro de s\u00ed, en su cognici\u00f3n intuitiva e instintiva, es esa dimensi\u00f3n final y la m\u00e1s profunda que esconde su secreto de hacedor de vino. Es la dimensi\u00f3n que sus vinos dirige hacia el fen\u00f3meno de armon\u00eda. \u00c9sta no es una dimensi\u00f3n racional y no se puede aprender. O la tienes o no la tienes. Nosotros en realidad somos dos mundos paralelos, el del vino y el de la filosof\u00eda. Su misi\u00f3n es hacer el vino y llevarlo a la completa armon\u00eda y mi misi\u00f3n es concienciar el ser del vino es decir su principio espiritual. Esta relaci\u00f3n entre el vino y el pensamiento es a la vez complementaria y lo contrario. Pero los dos hemos llegado, cada uno a su manera, al nivel donde el vino realmente ha abierto se ser como la Poci\u00f3n Divina. Probablemente es la \u00fanica bodega del mundo donde cada gotita de vino creada en la visi\u00f3n y en el alma del viticultor se derrama en la espiritualidad y filosof\u00eda del vino. La bodega Bibich es peque\u00f1a, pero goza una gran credibilidad mundial. Durante todo este tiempo, inspirados con el vino como poci\u00f3n divina, estamos creando amigos del vino por todo el mundo, desde Nueva York hasta Belgrado, de la manera aut\u00e9ntica, espiritual, \u00fanica e irrepetible.<\/p>\n\n\n\n

El apodo \u201cWine Savant\u201d me lo dieron los americanos tras una cata muy exitosa en Nueva York, entusiasmados con mi espiritualidad vin\u00edcola y filosof\u00eda del vino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Entrevistador: Gojko Radanovi\u0107<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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